Mixed green beans Sabzi is a simple sabzi made of combination of frozen beans in green masala with subtle flavors and aroma
आज सोचा फ़्रीज़र को ख़ाली करते है। सर्दियों में जो सब्ज़ी स्टोर की थी उसमें से थोड़ा ख़त्म करते है। एक पैकेट ऊँधिया मिक्स का रखा था। K से पूछा खाओगे। जवाब मिला माफ़ कर दो। यह मुझसे न होगा। गुजराती खाना पसंद है पर यह कुछ ज़्यादा ही हो जाएगा🙄। लेकिन मेरा भी पक्का इरादा था बनेगी तो यह हरी फलियोंकी सब्ज़ी आज । फ़्रिज जो ख़ाली करना था आज।
आयी अम्मी की याद। जो बनाती थी हरे मसाले में सब्ज़ी मज़ेदार। फिर क्या था हो गयी हमारी तैयारी शुरू। पिसी हमने हरी धनिया मिर्च अदरक लसन और प्याज़। लगाया तड़का जीरे का। और डाल दीया मसाले का मिक्स। गयी अब सारी सब्ज़ियों का मिक्स। याद आया आलू के बग़ैर काम ना चलेगा. थोड़ा टमाटर भी डालेगा। नामक से मज़ा आएगा और हल्दी से थोड़ा कलर आयेगा। फिर दी कुकर में १ सिटी और हुई तैयार हमारी सब्ज़ी। सजाया उसको हमने थोड़े धनिए से और खिलाया लसन की चटनी और रोटी से।
बनाया था चिकन K के लिए। लेकिन आज हो गयी सब्ज़ी की जीत। फ़िक्र ना कर चिकन कल तेरी है जीत। आज बना लेने दे सब्ज़ी को अपनी जीत। सोचा आज नया अभ्यास शुरू करते है। और मातृभाषा को बढ़ावा देते है। है मेरी २ मातृभाषा – उर्दू और हिंदी। सो ज़बान उर्दू और हिंदी लिपि में शुरुआत करते है।
Mixed green beans Sabzi is served best in combination of roti & sides of onion & red chilly chutney
Ingredients
1 cup mixed green beans
1 potato cut in 6 pcs
2 tbsp Tomato chopped
10 gm ghee/oil
1/4 tsp cumin
Small onion
1 or 2 stalk coriander leaves
5 garlic cloves
1/2 inch ginger
3 green chili
Salt to taste
1/4 tsp turmeric powder
Coriander leaves for garnish
Method
- Grind together small onion, 5 cloves of garlic and 3 green chili.
Heat oil / ghee. - Add cumin followed by ground masala.
- Fry for few minutes and add tomato.
- Cook till Tomato becomes soft.
- Add beans along with potatoes.
- Pressure cook for 1 whistle.
- Serve with Roti
Huma Kalim
Serves 2 people
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- 1 cup mixed green beans
- 1 potato cut in 6 pcs
- 2 tbsp Tomato chopped
- 10 gm ghee/oil
- 1/4 tsp cumin
- Small onion
- 1 or 2 stalk coriander leaves
- 5 garlic cloves
- 1/2 inch ginger
- 3 green chili
- Salt to taste
- 1/4 tsp turmeric powder
- Coriander leaves for garnish
Instructions
- Grind together small onion, 5 cloves of garlic and 3 green chili.
- Heat oil / ghee.
- Add cumin followed by ground masala.
- Fry for few minutes and add tomato.
- Cook till Tomato becomes soft.
- Add beans along with potatoes.
- Pressure cook for 1 whistle.
- Serve with Roti